Kalveglace

Gourmandiets klassiske kalveglace lavet på økologiske okse og kalveben, indkogt med masser af urter og rødvin.

Saucen gives et opkog og simres ind til passende konsistens. Man kan vælge at "montere" saucen med smør; Umiddelbart inden servering, tages gryden af blusset og en en stor teskefuld smør piskes ud i saucen så den bliver flot og blank.

Vi anbefaler kalveglace til retter som Okse Tournedos og Ribeye steaks.